GRAGNANO Citta Della Pasta

Gragnano, ein kleiner Ort, gelegen zwischen Neapel und Sorrento, ist dafür bekannt, dass hier bereits seit 1550 in größerem Umfang Teigwaren hergestellt werden. Heute noch gibt es in Gragnano elf Teigwarenhersteller. Neun von ihnen haben sich zu einem Konsortium, namens „Gragnano Citta della Pasta“, zusammen geschlossen. Neben dem weichen und reinen Quellwasser aus den Monti Lattari, welches der Pasta aus Gragnano ihren einzigartigen Geschmack verleiht, herrschen hier ideale Bedingungen – Klima und natürliches Licht, zur langsamen Trocknung der Pasta lunga im Freien.

 

Pasta Gentile ist ein kleiner Familienbetrieb, der nach alten Rezepten und traditionellen Methoden Teigwaren herstellt, die größten Genuss bereiten. In den alten Gebäuden der Via Vecchia San Leone, in denen der Betrieb einst gegründet wurde, treffen sich heute Tradition und Moderne.  Ein Ort, an dem Pasta bester Qualität entsteht.  Reines Quellwasser und Senatore Capelli- Weizen aus der Basilicata werden zu einem feinen Teig vereint, der langsam durch Bronzeformen gepresst wird.  Langsames Trocknen bei niedrigen Temperaturen lassen Nudelspezialitäten entstehen, deren feiner Geschmack aufgrund der rauen Oberflächenstruktur dieser Teigwaren mit dem Geschmack der Nudelsaucen harmonische Symbiosen eingehen.

   
 
Pappardelle

Bandnudel, ca. 10 mm breit aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Vermicelloni

Spaghetti, gebogen, aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Orecchiette Napoletane

Kleine, ohrenförmige Nudel aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Eliche

Kurze, schraubenförmige Nudel aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Caserecce

Rinnenförmige, kurze gebogene Nudel aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Pennette

Kurze Röhrennudel aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Tubettoni

Kleine glatte Röhrennudel aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Spaghetti

Klassische Spaghetti aus Hartweizengrieß

Preis auf Anfrage

Papiri

Kurze, gerade, an der Seite geschlitzte Teigware aus...

Preis auf Anfrage

Lasagne

Plattenförmige Teigwaren aus Hartweizengrieß (35 mm...

Preis auf Anfrage

   
 
 

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