…unerwartet, einzigartig, elegant – höchster Apfelgenuss für Gourmets

Nachdem Thomas Kohl durch die halbe Welt gereist ist, um Neues zu erkunden, kehrt er mit dem Ziel Obst anzubauen, zurück zu seinen Wurzeln, dem Hof seiner Eltern in Ritten in den Dolomiten. Die einzigartige Lage des Hofes auf über 900 Metern Seehöhe in Südtirol, nahe Bozen, prägt eine außerordentliche Vegetationsphase mit  intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Abendwinden. Vor mehr als 20 Jahren baute er mit seinem Vater die ersten, für die Italiener traditionellen Golden Delicious-Apfelbäume an. Schnell beginnt Thomas Kohl mit weiteren Sorten zu experimentieren, die auf dieser Höhe als Bergäpfel gedeihen sollen. Bei den Winzern ganz genau hingeschaut, unterscheidet er zwischen Sorten und Lage der Apfelbäume, wählt sorgsam aus, pflegt liebevoll rund ums Jahr und weiß, dass Geschmack und Qualität des Saftes entstehen, solange der Apfel noch am Baum hängt. Thomas Kohl beschreibt seinen Erfolg des Anbaus gerade in dieser Höhe wie folgt: „…, aber die Bergäpfel gedeihen prächtig. Sie mögen die intensivere Sonneneinstrahlung und den kühlen Wind, der am Abend von den Berggipfeln heruntersaust.“ Und was in seinen Äpfeln steckt, ist höchster Apfelgenuss für Gourmets. In sechs sortenreinen Säften, also aus einer einzigen Apfelsorte und sechs „Cuvées“ (Mischsäften) aus Bergapfelsaft mit passenden Partnern – Beere, Frucht, Gemüse – bietet der Troidner Obsthof Vielfalt an Geschmacksnoten mit unverwechselbaren Aromen.

   
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Bergapfelsaft Rouge

Roter Saft aus Bergäpfeln, gepresst aus...

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Bergapfelsaft (80%) mit Heidelbeere (20%)

Ein Cuvée von einem nahezu undurchsichtigen...

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Bergapfelsaft (85%) mit Holunder (15%)

Nur wenig Holundersaft dominiert diesen...

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Bergapfelsaft (85%) mit Holunder (15%)

Ein blaues Wunder! Wenig vom wertvollen Holundersaft...

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Bergapfelsaft (85%) mit Johannisbeere (15%)

Der schwarze Johannisbeersaft gibt diesem Getränk...

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Bergapfelsaft (85%) mit Johannisbeere (15%)

Die dunkle Seite! Herb, mit leichten Bitternoten und...

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Bergapfelsaft (80%) mit Marille (20%)

Ein ausgeklügeltes Mischungsverhältnis...

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Bergapfelsaft (80%) mit Marille (20%)

Ein Sommernachtstraum! In dieser Cuvée tritt die...

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Bergapfelsaft (85%) mit Karotte (15%)

Geschmack und Farbe der Karotte treten deutlich hervor;...

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Bergapfelsaft (85%) mit Karotte (15%)

Wie Tag und Nacht! Welten trennen die beiden: Unsere...

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Bergapfelsaft (80%) mit Birne (20%)

Vier Fünftel ist der Anteil Apfelsaft, und doch...

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Bergapfelsaft (80%) mit Birne (20%)

Zwei vom gleichen Schlag! Die Eleganz dieser...

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