Fondente 70%

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  • 6008
  • Domori
  • 75 g | Ki 12


  • Glutenfrei
Diese feine Edelbitterschokolade aus einem Blend verschiedener Trinitario-Kakaos hat angenehme... mehr
Fondente 70%

Diese feine Edelbitterschokolade aus einem Blend verschiedener Trinitario-Kakaos hat angenehme Noten von Datteln, Getreide und Sahne.

 

Produzent-Domori

Domori - Die Welt des edlen Kakaos

Domori ist es gelungen, eine Schokoladen-Vielfalt mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten zu schaffen, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt. Von Schokolade mit 100% Kakaoanteil, die sich durch ihren außergewöhnlichen Wohlgeschmack und Milde auszeichnet, bis hin zu derart raffinierten Kreationen mit Gewürzen, die auf der Zunge ein wahres Feuerwerk entfesselter Aromen entstehen lassen und als Finale am Gaumen eine wohltuende Wärme bieten … das ist die Welt des Kakaos von Domori.

Ende der 1990er Jahre ist Gianluca Franzoni die Verbindung zu der Kakao-Plantage San José in Venezuela eingegangen, um ausschließlich reine Criollo- und Trinitario-Sorten oder Nacional in seinem neuen, mit entsprechender Technologie ausgestatteten Laboratorium bei Turin zu außergewöhnlichen Schokoladen verarbeiten zu können. Hier werden die hocharomatischen Kakaobohnen langsam bei milder Hitze geröstet. Domori-Bitterschokoladen haben immer eine schöne dunkelbraune Schokoladenfarbe – ob mit 100 % Kakaoanteil oder weniger. Dieses Ergebnis wird erreicht über die Auswahl der Kakaosorte, das Fermentieren, Trocknen und die Art des Röstens.

So erhalten sie ihre goldbraune Farbe. Vorsichtig, mittels eines extra für Domori entwickelten Gerätes, werden nach dem Rösten die Schalen von den Kakaobohnen entfernt, und die Bohnen grob zerbrochen. Das sich anschließende Feinvermahlen und Conchieren findet bewusst in einem Arbeitsgang statt. Es schont den Kakao und alle Aromen bleiben in ihm enthalten.

Durchschnittliche Nährwertepro 100g
Brennwert559,00 kcal / 2340,42 kj
Fett39,00 g
-davon gesättigte Fettsäuren18,00 g
Kohlehydrate37,00 g
-davon Zucker30,50 g
Eiweiss10,00 g
Salz0,00 g
Ballaststoffe10,00 g

Zusätzliche Informationen
Ursprungsland005
Zolltarifnummer1806329005
Lagerungshinweis14-20°C

Zutaten:
TRINITARIO- Kakaosplitter (70%), Rohrzucker. Kann Spuren von Soja, Milch und SchalenfrĂĽchten enthalten.

Mögliche Allergene:
- SchalenfrĂĽchte u. daraus hergestellte Erzeugnisse(2)
- Soja u. daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch u. daraus hergestellte Erzeugnisse(MilcheiweiĂź)
- Milch u. daraus hergestellte Erzeugnisse(Laktose)

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