Madagaskar ist eine hochinteressante Gegend für Schokolade.

Im nordwestlichen Teil der Insel, in der Region Ambanja, wirdder meiste Kakao angebaut. Am wohl bekanntesten ist hier das Sambirano River Valley, wo durch die einzigartige Kombination aus Pflanzenwelt, Klima und Böden unvergleichliche Kakaobohnen entstehen, die zugleich vollmundig und leicht säuerlich sein können. Werden diese Kakaobohnen sorgfältig und mit erfahrener Hand geröstet, entstehen wundervolle Zitrusaromen ohne die Kakaosäure zu sehr in den Vordergrund zu heben.

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Madagaskar ist eine hochinteressante Gegend für Schokolade.

Im nordwestlichen Teil der Insel, in der Region Ambanja, wirdder meiste Kakao angebaut. Am wohl bekanntesten ist hier das Sambirano River Valley, wo durch die einzigartige Kombination aus Pflanzenwelt, Klima und Böden unvergleichliche Kakaobohnen entstehen, die zugleich vollmundig und leicht säuerlich sein können. Werden diese Kakaobohnen sorgfältig und mit erfahrener Hand geröstet, entstehen wundervolle Zitrusaromen ohne die Kakaosäure zu sehr in den Vordergrund zu heben.

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