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Morcheln (Morchella Esculenta/Morchella Conica) lassen sich wegen ihres angenehm feinen Aromas und ihres würzigen Geschmacks vielfältig in der Küche verwenden und sind sehr begehrt. Nach dem sorgfältigen Einweichen harmonieren sie sehr gut mit Fleischgerichten, können aber auch als Fleischersatz verwendet werden.
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