Urwaldpfeffer weiß

Urwaldpfeffer weiß
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  • 1359
  • Pfefferkontor
  • 80 g | Ki 18


  • Bio
Der weiße Urwaldpfeffer entstammt dem Herzen der Zentralprovinz Sri Lankas, genauer einer... mehr
Urwaldpfeffer weiß
Ersatz für 4096 Berglandpfeffer

Der weiße Urwaldpfeffer entstammt dem Herzen der Zentralprovinz Sri Lankas, genauer einer Gegend, die „Hill Country“ genannt wird. Eine Kooperative von Kleinbauern baut dort Bio- Pfeffer nach EU-Standards an. Die reifen Früchte werden per Hand gepflückt, eingeweicht, unter fließendem Wasser sorgfältig geschält und abschließend getrocknet. Weißer Pfeffer ist also im Grunde vollreifer Pfeffer, dessen „Hülle“ entfernt wurde, so dass nur der Fruchtkern übrig bleibt. Dieser Endocarp genannte Kern enthält den Schärfestoff Piperin, aber nicht die Süße und das Aroma der Fruchthülle.

 
Zusätzliche Informationen
Ursprungsland004
Zolltarifnummer0904110004

Zutaten:
Urwaldpfeffer weiß aus kontrolliert biologogischem Anbau.

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