Basilic de Provence

Basilikum, getrocknet | Basilikum, dessen lokaler Name "pistou" ist, ist sehr reich an ätherischen Ölen. Dies verleiht ihm sein warmes und würziges Aroma. Es passt gut zur südlichen Küche, wo es vorzugsweise mit Knoblauch, Tomaten und Auberginen assoziiert wird. Um seinen lebendigen und frischen Geschmack zu erhalten, sollte er so wenig wie möglich der Hitze ausgesetzt werden. Der Basilikum von Provence Tradition wird langsam getrocknet, um sein ganzes Aroma zu erhalten.