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Dieser Apfelessig hat eine leicht säuerliche Note und einen ausgeprägten Ton von Äpfeln und getrockneten Aprikosen. Im Finish spürt man einen leichten Hauch von Vanille. Dieser Essig wird in alten Eichenholzfässern ausgebaut und mit einer kleinen Menge Aceto Balsamico di Modena I.G.P verfeinert.
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