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Diese Marinade wurde von Lindsay Mackay, Sous-Chef im berühmten Carnegie Club auf Skibo Castle, entwickelt. Es entsteht aus dem Cullisse Highland Rapeseed Oil und einer Mischung aus grob gestoßenem schwarzen, weißen und roten Pfeffer, geräuchertem Meersalz und Sternanis. Schön ins Fleisch einmassiert die perfekte Marinade für Steak oder Wild. Ideal als begleitende Würzung für geröstete Tomaten.
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