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Dieses charakterstarke Olivenöl wird aus den Sorten Picual und Arbequina hergestellt. Picual verleiht eine sanfte Bitterkeit. Charakteristisch sind der hohe Antioxidantiengehalt und die ausgeprägten Aromen nach grünen Blättern, Tomaten und Zitrusfrüchten. Der Geschmack der Sorte Arbequino startet mild und klingt mit einer charakteristischen Schärfe in Mund und Rachen aus. Sie ist geprägt durch eine mittlere Fruchtigkeit mit Aromen von grünen Äpfeln und Bananen.
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