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Dieser im Juli von den Blüten wilder Bergkastanien gewonnene Honig ist äußerst angenehm und zeichnet sich durch eine für ihn typische leichte Bitterkeit aus. Sein starker Duft und seine klare Bernsteinfarbe sind weitere Merkmale. Er eignet sich bestens zum Verfeinern aromatischer Hartkäse.
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