Mandelzauber aus Kalabriens Gärten

Amandorla, es könnte wohl keinen besseren Namen für eine Marke geben, bei der sich alles um die Mandel dreht. Genau genommen um die Königin der Mandeln, die Mandorla di Avola. Kombiniert man diese Mandel mit ausgewählten Zutaten, entsteht etwas unwiderstehlich Neues. So geschehen bei den Croccanti di Mandorla, die  Salvatore Sgambelluri unter Zugabe von regionalem Orangenblütenhonig mit handwerklichen Techniken fertigt. Im Alter von 27 Jahren, machte Salvatore Sgambelluri
sich in seiner Heimatstadt Siderno mit seiner damals noch kleinen Pasticceria selbstständig. Seitdem bilden die mit handwerklichen Techniken hergestellten Croccanti di Mandorla das Herz seiner Pasticceria. Heute bereichern seine Söhne die traditionelle Fertigung mit ihrem Fachwissen und produzieren die bestechenden Spezialitäten.
Die Mandorla di Avola steht als geografisch geschützte Bezeichnung für die drei traditionellen Sorten Pizzuta, Fascionello und Romana. Ihre flache, ovale Form und ihr  Aroma machen sie zum Liebling der Konditoren. Beim Karamellisieren geht Sgambelluri mit Bedacht vor: Der goldbraune Karamell umhüllt die ganzen Mandeln nur zart,  sodass umwerfend knusprige Amandorla entstehen.