Der original Soria-Jamón

Diese traditionelle Schinken-Spezialität wird nur in der spanischen Provinz Soria mit größter Sorgfalt handwerklich auf natürlichem Wege hergestellt. Dank der besonderen Lage in Sierra de Alcamara, einer sanften Hügellandschaft südlich der Pyrenäen gelegen, ca. 1500 m über dem Meeresspiegel  der naturbelassenen Umgebung und des besonderen Mikroklimas reifen hier die edlen Soria-Schinken (Serrano-Schinken) in ca. 14 Monaten langsam heran. In dieser idyllischen Landschaft befinden sich die landwirtschaftlichen Betriebe der Firma „La Hoguera“, in denen die Tiere behutsam und in Ruhe mit 100 % natürlichem Futter gezüchtet werden. Für die original Soria-Schinken nimmt man bei La Hoguera ausschließlich Schinken aus einer Kreuzung zwischen Hausschwein und dem Duroc-Schwein (einer dunklen Schweinerasse). Bewusst führt La Hoguera alle guten Dinge zusammen, damit die Tradition aus Soria im Original Soria-Jamón weiterhin besteht. Und weil hier alles aus einer Hand ist – von der Erzeugung landwirtschaftlicher Produkte, über die Zucht bis hin zur handwerklichen Herstellung der original Soria-Schinken – wird eine lückenloseQualitätssicherung betrieben.