Produkte von Ciomod

Ciomod

Produzent-Ciomod

Die krümelige Schokoladenspezialität

Im Südosten Siziliens, in der Stadt Modica, hat sich bis heute eine Art der Schokoladenherstellung erhalten,wie sie bereits von den Azteken ausgeübt wurde und im 17. Jahrhundert über die Spanier hierher gelangte.

Die Herstellung dieser Schokolade kann unter mehreren Gesichtspunkten wirklich als besonders und gar einzigartig bezeichnet werden. Zum einen werden die von ihrenSchalen befreiten Kakaobohnen nur relativ grob zermahlen, so dass die Kakaobutter in der Molekularstruktur erhalten bleibt. Dieses Kakaoschrot wird anschließend bei max. 40 °C „angeschmolzen“ und anschließend mit Zucker und evtl. weiteren Zutaten vermengt. Hierbei entsteht die nächste Besonderheit – der Zucker behält aufgrund der niedrigen Temperatur seine kristalline Struktur und ist somit geschmacks- und texturprägend für diese Schokolade. Danach wird die Masse in die vom Consorzio di Tutela del Cioccolato Modicano vorgegebenen Formen gefüllt und ausgehärtet.

1 von 2
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Grappa dell’Etna con Fave di Cacao Grappa dell’Etna con Fave di Cacao
Ein reines Destillat vom Ätna trifft auf Kakaobohnen. Ein Grappa mit weichem Geschmack und bernsteinfarbener Farbe,...
Grappa Bianca dell’Etna Grappa Bianca dell’Etna
Der Grappa dell’Etna wird aus dem Trester ausgesuchter Trauben gewonnen, die an den Hängen des Ätnas in der Sonne...
Liquore Cioccolato - 0,5 l Liquore Cioccolato - 0,5 l
Ein Schokoladenlikör mit einem unverwechselbaren Kakaogeschmack – dicht und vollmundig, süß und samtig. Hervorragend...
Liquore Cioccolato - 0,1 l Liquore Cioccolato - 0,1 l
Schokoladenlikör Ein Schokoladenlikör mit einem unverwechselbaren Kakaogeschmack – dicht und vollmundig, süß und...
Neu
Liquore al Pistacchio Liquore al Pistacchio
Pistazienlikör | Delikater Geschmack, langer aromatischer Nach-klang, unverwechselbarer Duft, weich am Gaumen....
Neu
Grappa Sicilia Mandarino Grappa Sicilia Mandarino
Grappa mit Tardivo Mandarinenschale | Dieser Grappa, fein aromatisiert mit den Schalen der Mandarine der Sorte...
Neu
Grappa Sicilia Mandarino - Mini Grappa Sicilia Mandarino - Mini
Grappa mit Tardivo Mandarinenschale | Dieser Grappa, fein aromatisiert mit den Schalen der Mandarine der Sorte...
Neu
Grappa dell’Etna con Fave di Cacao - Mini Grappa dell’Etna con Fave di Cacao - Mini
Grappa mit Kakaobohnen | Ein reines Destillat vom Ätna trifft auf Kakaobohnen. Ein Grappa mit weichem Geschmack und...
Neu
Grappa Bianca dell’Etna - Mini Grappa Bianca dell’Etna - Mini
Grappa aus Sizilien | Der Grappa dell’Etna wird aus dem Trester ausge-suchter Trauben gewonnen, die an den Hängen des...
Neu
Liquore al Pistacchio - Mini Liquore al Pistacchio - Mini
Pistazienlikör | Delikater Geschmack, langer aromatischer Nach-klang, unverwechselbarer Duft, weich am Gaumen....
Cioccolato Vaniglia Cioccolato Vaniglia
Modicaschokolade mit Vanille. Feine Vanille-Töne verleihen dieser Schokolade eine sanftmilde Note.
Cioccolato 80 % Cioccolato 80 %
Modicaschokolade mit 80 % Kakaoanteil. Intensive Kakaonoten zeichnen diese vollmundige Schokolade aus.
1 von 2
Zuletzt angesehen