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Ein unmittelbar nach der Ernte der Oliven kaltgepresstes Olivenöl. Nach kurzer Reifung wird das Öl lediglich dekantiert und auf Flaschen gezogen. Feinste Teile des Fruchtfleisches verbleiben so im Öl und geben einen fruchtigen Geschmack ab. Dieses Öl lässt sich universell zu allen entsprechenden Speisen verwenden.
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