Pineau & Cognac – das Beste aus dem Paradies

Nur gereifte, alte Cognacs mit der Farbe von rötlich-goldfarbenem Bernstein verlassen die Reifekeller des Maison de Cognac Normandin-Mercier, das 2022 seinen 150. Geburtstag feierte. Audrey und Edouard Normandin, die das renommierte Haus in 5. Generation leiten, sind stolz darauf, dass sich der satte Farbton ihrer edlen Spirituosen während des Reifeprozesses entwickelt. Auf Farbstoffe und die kalte Filtrierung verzichten sie komplett, um sämtliche Aromen des Cognacs – fruchtige Anklänge, holzige Noten, Karamell und Gewürze – zu bewahren. Grundlage der Cognacs von Normandin-Mercier sind Eau de Vie aus den beiden Crus Grande und Petite Champagne. Sie reifen in Eichenfässern und verweilen dort mindestenssieben Jahre bevor sie assembliert und auf Flaschen gezogen werden. Einige der Cognacs reifen bereits seit mehr als 100 Jahren in den Kellern des Château de La Peraudière, Dompierre-sur-Mer, im „Paradies“, wie ein Lager mit Bränden gerne genannt wird. Das Sortiment umfasst alle Sorten vom VSOP aufwärts. Auch ein bio-zertifizierter VSOP, dessen Trauben biologisch angebaut wurden, findet sich im Portfolio. Abgerundet wird das Angebot mit einer Selektion vom Pineau des Charentes, einem aus rotem oder weißem Traubenmost und Cognac hergestellten Aperitif.