Monovarietali: Sortenreines Olivenöl

Bis heute pflegen Giuseppe und Luca Esposito auf dem Podere 28 ihrer Großeltern uralte, imposante, knorrige, tief verwurzelte Olivenbäume. Deren Wurzeln sehen sie als Symbol für ihre Arbeit, denn nur mit verlässlichen Wurzeln könne man die Zukunft gestalten. Sie sind stolz darauf, Enkel von Bauern zu sein, die ihre Oliven in die Mühle brachten und das Olivenöl mit der Familie teilten. Doch sie verlassen sich nicht allein auf das überlieferte Wissen, sondern arbeiten seit 2008 mit viel Know-how an der Qualität ihres Olivenöl-Sortiments.

Mit der Linie „Monovarietale“ zählte Le Ferre zu den ersten, der sortenreine native Olivenöle extra auf den Markt brachten. Die Bezeichnung „Multivarietale“ für seine ausgewogenen und auch raffinierten Blends hat sich Le Ferre im Jahr 2012 schützen lassen.In der Natur gibt es viele Olivensorten, die jeweils ihre eigenen  charakteristischen Aromen und Geschmacksnoten besitzen. Die Herstellung von nativen Olivenölen extra aus nur einer einzigen Olivensorte, wie in der Serie  „Monovarietali“ von Le Ferre, zielt darauf ab, die besten Eigenschaften jeder speziellen Sorte hervorzuheben.