Die kunterbunte Pastawelt des Antonio Marella

Nahe Bari und Taranto liegt auf ca. 380 m Höhe die Kleinstadt Gioia dell Colle in einer Gegend, die in der Antike von den Griechen bevölkert war.  Hier produziert Marella nach Familientradition handwerklich unterschiedlichste Pasta aus lokal angebautem Weizen. Verarbeitet werden u.a. die Sorten Senatore Capelli, Simeto, Svevo, Duro Lucano, u.a.. Der Pastateig wird ausschließlich über Bronzeformen gepresst und anschließend bei extrem niedrigen Temperaturen zwischen 38° und 40°C getrocknet. Das Resultat ist ein qualitativ hochwertiges Produkt mit einem ausdrucksstarken Geschmack, welches beim Kochen stark an Größe gewinnt und sich dank seiner groben Oberflächenstruktur gut mit Soßen verbindet.

Nahe Bari und Taranto liegt auf ca. 380 m Höhe die Kleinstadt Gioia dell Colle in einer Gegend, die in der Antike von den Griechen bevölkert war.  Hier produziert Marella nach... mehr erfahren »
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Die kunterbunte Pastawelt des Antonio Marella

Nahe Bari und Taranto liegt auf ca. 380 m Höhe die Kleinstadt Gioia dell Colle in einer Gegend, die in der Antike von den Griechen bevölkert war.  Hier produziert Marella nach Familientradition handwerklich unterschiedlichste Pasta aus lokal angebautem Weizen. Verarbeitet werden u.a. die Sorten Senatore Capelli, Simeto, Svevo, Duro Lucano, u.a.. Der Pastateig wird ausschließlich über Bronzeformen gepresst und anschließend bei extrem niedrigen Temperaturen zwischen 38° und 40°C getrocknet. Das Resultat ist ein qualitativ hochwertiges Produkt mit einem ausdrucksstarken Geschmack, welches beim Kochen stark an Größe gewinnt und sich dank seiner groben Oberflächenstruktur gut mit Soßen verbindet.

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Pennoni Pennoni
Hohle, leicht abgeflachte kurze Röhrennudel mit größerem Durchschnitt aus Hartweizengrieß
Fusilloni Fusilloni
Bunt gemischte Schraubennudeln
Cuori Cuori
Bunt gemischte herzförmige Nudeln
Farfalline Farfalline – Arcobaleno
Bunt gestreifte kleine Schmetterlingsnudeln
Farfallini Farfallini – bianco rosso
Rot-weiß gestreifte kleine Schmetterlingsnudeln
Farfalle Farfalle – Italia
Rot-weiß-grün gestreifte große Schmetterlingsnudeln
Farfalle Farfalle – Arcobaleno
Bunt gestreifte große Schmetterlingsnudeln
Sombreroni – Arcobaleno Pasta Verdure Sombreroni – Arcobaleno Pasta Verdure
Bunt gestreifte, handgefertigte Pasta in Form großer Sombreros und Teigplättchen.Traditionell werden die Hüte gefüllt...
Straccetti Straccetti
Kurze gedrehte Nudeln
Lasagna Arcobaleno Lasagna Arcobaleno
Regenbogen-Lasagne
Farfalle Zebra Farfalle Zebra
Schwarz-weiß gestreifte große Schmetterlingsnudeln
Caramelline Caramelline
Blütenkelchförmige Nudeln in verschiedenen Farben
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